Какое вино подходит к сыру камамбер

Французский камамбер – изысканный мягкий сыр с белой плесенью, который обладает нежным сливочным вкусом и деликатной текстурой. Это излюбленное лакомство гурманов, которые предпочитают дополнять его различными винами. Такой дуэт в полной мере раскрывает благородство сыра и оставляет роскошное послевкусие. Но только при условии, что вы смогли правильно подобрать напиток для камамбера, чтобы в полной мере насладиться этим деликатесом. Давайте рассмотрим варианты, какое вино подходит к сыру камамбер.

Камамбер и вино: секрет гармонии вкусов и ароматов

Вино и мягкий сливочный сыр – классический дуэт, известный не одно столетие. Его привлекательность обусловлена несколькими факторами. Во-первых, вино отлично очищает рецепторы и усиливает вкус любых блюд. В сочетании с сыром оно позволяет наиболее полно раскрыть особенности продукта и почувствовать изысканное послевкусие обоих продуктов. Особое внимание уделяется их ароматам, которые гармонируют между собой, создавая особые ощущения. К тому же запивать вином этот деликатес – признак хорошего тона и эстетичности любого застолья.

Комбинации этих двух продуктов могут быть любыми. Кто-то подбирает под твердые сорта крепкие вина вроде портвейна, кто-то, наоборот, выбирает легкий рислинг или же каберне, чтобы получить роскошный вкусовой букет. Проигрышных вариантов в таком тандеме практически не бывает, и вино под нежный камамбер можно брать любое. Но некоторые сочетания считаются особенно удачными, позволяя в полной мере насладиться дуэтом вина и сыра.

Вино с сюрпризом: чем удивляет сорт Торронтес

Вино Торронтес изготавливают из одноименного сорта белого винограда, родиной которого является Аргентина. Это не конкретный алкогольный напиток с заданными параметрами, а целая линейка вин, который могут существенно различаться по вкусу. Поэтому, выбирая такое вино к деликатному камамберу, нужно быть готовым к любым сюрпризам. Например, к тому, что в итоге вы получите напиток с ярко выраженным цитрусовым или же цветочным послевкусием, легкой горчинкой или медовой сладостью.

Вне зависимости от того, какое именно вино вам досталось, дуэт Торронтес с камамбером считается одним из лучших. Дело в том, что у этого вина в большинстве случаев очень хорошо сбалансированный вкус, который лишь подчеркивается сырным великолепием и раскрывается в полной мере. Остается лишь насладиться полученным эффектом и ощутить всю прелесть момента.

Шенен Блан: белый сорт винограда с мировым именем

С каким вином сочетается камамбер лучше всего? Конечно же, с белым роскошным Шенен Блан, его изготавливают из одноименного сорта винограда. Он пользуется популярностью у виноделов во всем мире, и терпкое вино с легкой кислинкой сегодня производят во многих странах.

Из Шенен Блан, как правило, производят белые десертные вина, однако в продаже можно найти и игристые напитки, а также классику виноделия – сухое вино с приятным букетом. Вся линейка Шенен Блан – это вина, которые используются как аперитив и подаются с различными закусками, от орешков до мяса. И если вы раздумываете, с каким именно вином подать камамбер, Шенен Блан будет беспроигрышным вариантом.

Шампанское: игристый символ Франции

Шампанское и мягкий сыр – безупречная комбинация, в которое есть все: изысканность, легкий флер, шик и безудержное веселье. Неудивительно, что во Франции, которая является родиной как камамбера, так и игристых вин, это сочетание пользуется особой популярностью. Секрет успеха этого дуэта не только в терпких пузырьках шампанского, которые создают удивительный эффект легкости и беззаботности. Углекислый газ, получаемый методом двойного брожения, придает этому вину особый вкус и, соответственно, с неожиданной стороны раскрывает характеристики сливочного камамбера. В нем более ярко чувствуется пикантность белой плесени, появляются благородные ореховые и легкие фруктовые нотки.

Классические шампанские вина производятся из особых сортов винограда – пино минье, шардоне, пино нуар. При этом само вино может быть сухим (брют), полусухим, полусладким и сладким. Любой из этих вариантов станет отличным дополнением к нежному камамберу и поможет в полной мере раскрыть его вкусовые особенности.

Пино-нуар: Вино с изысканным вкусом и вековой историей

Родиной этого вина является Бургундия, где сорт винограда пино нуар (черная шишка) известен с XIV века. Вино из этого винограда получается особенно изысканным и имеет сложный, многогранный вкус. Легкая кислинка, умеренная сладость, сочетаются в нем с терпкостью и горчинкой, которая особенно ценится гурманами. Неудивительно, что на вопрос, с каким вином французы обычно едят камамбер, большинство из них без колебаний назовет пино нуар.

Популярность этого напитка во всем мире настолько велика, что виноград пино нуар выращивают во многих европейских странах, а также в США, Австралии, Новой Зеландии и даже в Китае. Из темных сочных ягод получается красное вино, которое считается универсальным. Его можно подавать к рыбным и мясным блюдам, десертам и, конечно же, к французскому камамберу. Чтобы максимально раскрыть вкуса обоих продуктов, часто используют орехи и мед, что позволяет наслаждаться вином и сыром в полной мере.

Божоле: Вино, идеально сочетающееся с сыром Камамбер

С каким вином сочетается камамбер? Конечно же, с французским божоле, родиной которого также является Бургундия. Сорт винограда гаме одинаково хорошо подходит для молодых вин, отличающихся терпкостью, и для благородных красных вин с выдержкой. Особенность таких напитков – в методе их производства, при котором используется карбоническая мацерация. Метод довольно трудоемкий, при котором виноград загружается в емкость нетронутыми гроздьями, после чего резервуар заполняют углекислым газом. В итоге брожение ягод начинается изнутри, а не снаружи, а само вино получается с насыщенным, благородным фруктовым вкусом и изысканным ароматом.

Молодое только перебродившее вино божоле нуво выдерживается несколько месяцев и поступает в продажу осенью. Это сезонное предложение, позволяющее без труда найти ответ на вопрос, какое вино брать под камамбер с наступлением холодов. Выдержанные сорта доступны круглый год и позволяют по достоинству оценить сочетание божоле и одного из самых популярных французских сыров. К слову, свое название вино получило в честь одноименного французского региона, где культура потребления этого напитка в паре с камамбером возведена в настоящий культ гурманов.

Рислинг: Вино с яркой кислотностью и ароматом

С каким же еще вином сочетается сыр камамбер? Раз вы пока не нашли свой идеальный вариант, попробуйте рислинг. У этого вина родом из немецкой провинции минимальное содержание алкоголя и повышенная кислотность. Белый молодой рислинг отлично утоляет жажду и в некоторых европейских странах используется вместо воды. Но это не умаляет достоинства рислинга, обладающего тонизирующим эффектом.

Выдержанное вино в дуэте с камамбером раскрывается приятным фруктовыми и ягодными нотками, в нем можно уловить не только оттенки белого винограда, но и яблока, сливы, абрикоса и даже малины. Все зависит от региона, в котором производится вино, и от условий выращивания самого винограда. Классикой считается винный материал из Германии, Италии и французского Эльзаса. Однако виноградные плантации рислинга есть и в США, и в Австралии, и даже в Новой Зеландии, которая входит в десятку крупнейших производителей и импортеров этого вина.

Так что если хотите узнать, с каким вином сочетается камамбер, обязательно попробуйте рислинг. Вино считается универсальным, и к нему подают не только сыры и фрукты, но и мясо, рыбу, острые овощные блюда. Терпкий и слегка резковатый вкус этого вина можно смягчить не только сыром, но и сладостями, в том числе шоколадом и сухофруктами.

Совиньон Блан: Освежающее вино с ярким ароматом

Какое еще вино подойдет к камамберу? Безусловно, Совиньон Блан, родиной которого является Франция. Одноименный сорт винограда не одно столетие выращивается в долине Луары и является превосходным материалом для белого вина – терпкого, кисловатого, с ярко выраженным послевкусием зеленого крыжовника и луговых трав.

У Совиньон Блан изысканный аромат, само вино может быть как сухим, так и десертным, реже – полусладким и сладким. А еще за этим вином закрепилось прозвище «хамелеон», потому что вкус напитка из винограда с двух разных плантаций, изготовленного по одной и той же технологии, может кардинально отличаться. И это тоже своего рода рулетка: никогда не знаешь, каким будет послевкусие Совиньон Блан – с цитрусовым оттенком, нотками черной смородины или же экзотической маракуйи.

Но бесспорно одно: это вино отлично гармонирует с сырами, и его можно смело дополнять камамбером с его мягким сливочным вкусом. Игра контрастов позволяет получить наслаждение как от самого сочетания этих двух продуктов, так и от процесса их употребления.

Каберне Совиньон: Эталон насыщенных вин

Одноименный виноградный сорт, из которого делают вино Каберне Совиньон, считается относительно молодым. Он был выведен лишь в конце XVII века путем скрещивания таких сортов винограда, как Совиньон Блан и Каберне Фран. Родиной вина является французский город Бордо, где несколько столетий назад было налажено промышленное производство этого напитка.

Каберне Совиньон – красное вино с продолжительным сроком выдержки, высоким содержанием танинов и сложным вкусовым букетов, в котором присутствуют нотки малины и смородины, яблока и вишни, легкая лимонная кислинка и медовая сладость. Это вино часто используют для купажа, но в чистом виде и после многолетней выдержки в бочках Каберне Совиньон становится настоящей амброзией для ценителей дорогих и изысканных французских вин. Впрочем, сегодня Каберне Совиньон производят во всем мире, и французские виноделы в этом вопрос оспаривают пальму первенства с коллегами из Италии, Испании, США, Португалии, России. Этот сорт вина не первое десятилетие выпускают крымские и грузинские виноделы.

Особенность Каберне Совиньон в том, что его принято подавать к мясным блюдам. Но чем больше выдержка вина, тем изысканнее и благороднее должна быть закуска. И роскошный камамбер в этом отношении – идеальный вариант.

Вино для запеченного камамбера

Камамбер в запеченном виде – довольно известное блюдо, которое во многих странах считается деликатесом. Приготовленным таким образом сыр становится тягучим и прекрасно сочетается с ржаным хлебом, медом, различными напитками. Какое вино подходит к сыру камамбер в запеченном виде? В первую очередь, стоит обратить внимание на белые вина, в меру кислые и терпкие, которые выгодно контрастируют с закуской и подчеркивают ее изысканные свойства. Совиньон Блан и Шабли в этом отношении незаменимы, они позволяют получить сбалансированность вкусовых ощущений. Камамбер в сочетании с такими винами смягчает их резкость и позволяет насладиться роскошным послевкусием напитков.

Красные сладкие, полусладкие и десертные вина – еще один вариант для подачи с камамбером. Они придают сыру особый, ярко выраженный вкус и добавляют фруктовые оттенки. Гурманы часто запивают камамбер достаточно крепкой и терпкой мадерой, используют вино с добавлением солода и пряностей, чтобы усилить вкус деликатеса.

Игристое вино — еще одно прекрасное дополнение к камамберу из духовки, оно подчеркивает его сливочную мягкость и нежность. Но тут все индивидуально, и в выборе напитка стоит руководствоваться личными предпочтениями. Ведь практически любое вино в сочетании с камамбером может создать уникальную вкусовую композицию с оттенками фруктов, трав и ягод, которая обязательно найдет своих почитателей.

Светлана Ивлева

Привет, я Светлана, сыродел с 8ми летним опытом! Сварите первый сыр со мной на практическом мини-курсе.

Записывайтесь!